Traiteur Arles ID Sud Traiteur

Nos prestations

Proposition de menus

Voici à titre d’exemple quelques menus que nous avons proposés à nos clients. Ces menus vous sont présentés à titre indicatif, il va de soi que toute demande fera l’objet d’une attention particulière.

Exemple de menu

 

Fois gras mi-cuit, Chutney sucré et mini brioche

Gâteau de loup de Méditerranée sur son lit d’épinard frais sauce Newburg

Trou provençale sorbet Thym

Râble de lapin farci au Banon et olives noires

Fromage de chèvre, mesclun à l’huile d’olive

Buffet dessert

Exemple de menu 

 

Flan de légumes de saison mesclun sauce pesto

Pavé de poisson de Méditerranée à la plancha (Loup, Dorade, Turbot, selon arrivage) sauce vierge

Tarte aux fruits frais

Exemple de buffet froid

 

Assortiment de tarte salée

tomate, pissaladière, façon pizza, multi légumes d’été

Saveur du sud

Panier de légumes en anchoïade – Aubergine et courgette marinées avec coulis de tomates frais- Clafoutis de légumes au basilic

Farandole de salade

Taboulé aux crevettes saveur menthe – Riz sauvage façon niçoise – Rouille de seiche – Tomate – brousse – Pois chiches épicés – Salade du jour

Viande

Poulet fermier confit au citron – Rôti aux herbes – Terrine de campagne de la maison

Plateau de fromage

Dessert

Tarte aux fruits frais – Salade de fruits de saison

Pain – Vaisselle biodégradable complète (gobelets, assiettes, couverts en bois)

“Merci merci, prestation parfaite ! Le jour J, éloges des invités super buffet et desserts à tomber. L’équipe était très bien. Continuez comme ça vous êtes au TOP ! « 
Marie
“Très grand merci à toute l’équipe, tout était parfait. Excellent repas, service efficace. Tout nos invités o,t été ravis et nous avons reçu beaucoup de compliments. Merci encore au gérant pour tous ses conseils. Merci. »
Julien
« j’aurais aimé vous dire de vive voix notre
satisfaction, et celle de tous nos invités, pour votre prestation
samedi dernier. Le cocktail, et tous les plats qui ont suivi étaient
parfaits. J’ai particulièrement aimé le carpaccio de poisson aux
agrumes.
Je veux aussi vous dire que nous avons beaucoup apprécié votre
collaboratrice, qui était très professionnelle, présente et attentive
à tous, mais aussi réellement sympathique.

Le repas froid du soir était impeccable aussi, délicieux. »

Sylvie